台南麵玩客(北區麵攤)第三站 ─ 阿義麵館－abc1219j的部落格

今天台南麵玩客第三站來到了位在文賢路1186號的【阿義麵館】

在麵玩客團長進DL(傷兵名單)兩個禮拜後，終於復出開始吃麵食了，就來到了阿義麵館好好補一下

阿義麵館的陳設簡單，外場有老闆阿義煮麵 (圖為阿義細心的烹調麵食)

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阿義麵館的用餐環境雖小，但卻很乾淨，牆上掛有一些字畫，因為團長的素養太低，實在看不懂那一坨紅紅是什麼，應該是什麼如意之類 (下面有名壯漢正在吃麵)

店內有冷氣開放，冷氣上還放了一尊觀音，保祐大家吃麵平安，觀音的一旁則是風獅爺，保祐大家沒風濕

最值得一提的，店內的餐具皆放在烘碗機內，要用時自取，上頭還有紫外線殺菌，和一般直接暴露在外的店家比起，極為的衛生喔！

餐具都是不鏽鋼製，方便清洗，且較有嚼勁(你可以試著咬咬看)

麵類的價目表，點餐的方式採寫單子，水餃5元，但很大，真的很大

滷味的價目表則是手寫，且滷味放置於冷藏箱，和一般麵店不同，所以鮮度可以維持，下面則有一些冷盤小菜

阿義麵館比較屬於外省式的麵攤類型，所以我們就點了他們的招牌麵疙瘩，餐碗也是使用不鏽鋼碗，(左邊為炸醬口味，右邊則是沙茶口味)，在現場吃時，麵疙瘩是很有咬勁的，像吃豬耳朵，但外帶者如果沒盡早食用，很容易麵疙瘩就為吸取湯汁，膨脹而失去口感，炸醬是老闆親手調配，所以別有風味，麵玩客副團長則是嫌麵疙瘩不能有一次塞滿口的飽足感，他個人比較偏好把口腔塞滿，俗稱口爆的感覺，此外麵食絕無添加順丁烯二酸